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      赤蘚糖醇:糖尿病患者、減肥瘦身人群的新選擇

      2020-06-24

      營養過剩的當下,人們不健康的生活方式,導致糖尿病和肥胖癥的人群逐年增加。人們渴望通過創造一種無糖、無卡路里,甚至無營養的食物來重獲健康。也正是人們的這種需求,產生了一個重要的代糖產業——糖醇。糖醇廣泛應用于食品、化妝品、藥品等。糖醇種類包括:山梨醇,木糖醇,甘露醇、乳糖醇和麥芽糖醇等,逐漸成為廣泛使用的代糖產品。赤蘚糖醇是較為新型的糖醇產品,逐漸成為代糖產品中的“明星”。

      赤蘚糖醇是由各種碳水化合物中醛或酮的水解而產生的,糖醇天然存在于各種水果和蔬菜中,如葡萄、蘑菇以及醬油等發酵食品中。這些糖醇較有價值的特點是它們具有甜味,且含有較低的卡路里,同時還不會導致齲齒。部分糖醇的特點詳見下表。

      糖醇中,赤蘚糖醇可以看到其明顯的優點,它的甜度大約是蔗糖的60-80%,此外赤蘚糖醇相比其他糖醇口感更好,它沒有其他糖醇的澀味和刺激性。同時與其他人工合成的糖醇相比,赤蘚糖醇不含能量,使它成為代糖界的“網紅”。

      如今超市、奶茶店、咖啡店紛紛出現了赤蘚糖醇類產品(比如:元氣森林、赤蘚糖醇糖塊、赤蘚糖醇奶茶等等),但是新型糖醇不免會給“第一個吃螃蟹的”群眾們帶來疑問——這種代糖靠譜么?

      元氣森林 之所以有甜味,就是添加了赤蘚糖醇

      其實大部分的赤蘚糖醇無法被人體吸收且大部分是以原形排出,因此它不會改變血糖水平和胰島素水平。同時與木糖醇和山梨醇相比,只要不大量使用,赤蘚糖醇不會導致腹瀉。根據資料顯示,赤蘚糖醇還具有抗氧化活性。上述原因使得它成為眾人追捧的甜味劑,成為了糖尿病人群、肥胖人群以及健身塑形人群的首選產品。

      當然,由于生產工藝,目前赤蘚糖醇價格還處于相對較高的位置。同時,赤蘚糖醇的使用是否會產生其他“附帶傷害”還需要更多數據和研究來佐證。






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